Какое вино к мясу
К красному мясу (говядина, баранина) — сухое красное с танинами: каберне совиньон, шираз, мальбек. Танины связываются с белком и жиром и делают вкус чище. К белому мясу (свинина, телятина) подойдут лёгкое красное или плотное белое.
Что к чему подходит
| Вариант | Вино | Почему |
|---|---|---|
| Говядина, стейк | Каберне совиньон, шираз, мальбек | Высокие танины уравновешивают жир и белок |
| Свинина | Пино нуар, лёгкое красное или бочковое белое | Умеренная жирность не требует мощных танинов |
| Баранина | Шираз, мальбек, бордо | Пряное насыщенное красное вторит выразительному мясу |
| Телятина | Мерло, пино нуар | Мягкие танины подходят к нежному светлому мясу |
Не хотите гадать?
Подберём вино под ваш вкус и повод, а хотите разобраться сами — проведём по дегустации шаг за шагом.
Частые вопросы
Почему к мясу подают красное?
Танины красного вина связываются с белком и жиром мяса, смягчаются сами и делают вкус мяса чище. Поэтому насыщенное красное — классика к красному мясу.
Какое вино к белому мясу?
К свинине и телятине — лёгкое красное (пино нуар) или плотное белое (бочковое шардоне): они не перебивают более нежный вкус.