Какое вино к утке
Утка жирнее и насыщеннее курицы, поэтому любит более плотное красное. Жареная утка и конфи дружат с пино нуар и ширазом, к утке с вишнёвым или апельсиновым соусом идут пино нуар и зинфандель, к пекинской утке — рислинг.
Что к чему подходит
| Вариант | Вино | Почему |
|---|---|---|
| Жареная, конфи | Пино нуар, шираз | Кислотность и тело уравновешивают жирность |
| С фруктовым соусом (вишня, апельсин) | Пино нуар, зинфандель | Ягодная фруктовость вторит соусу |
| Пекинская утка | Рислинг (полусухой) | Лёгкая сладость смягчает солёно-сладкий соус хойсин |
Не хотите гадать?
Подберём вино под ваш вкус и повод, а хотите разобраться сами — проведём по дегустации шаг за шагом.
Частые вопросы
Какое вино к утке с яблоками или апельсином?
Пино нуар или зинфандель: их ягодная фруктовость перекликается со сладким фруктовым соусом.
Красное или белое к утке?
Чаще красное (пино нуар, шираз) — утка жирная и насыщенная. Исключение — пекинская утка, к которой хорош ароматный рислинг.