Qué vino va con el sushi
El sushi pide sobre todo espumoso (Prosecco, Cava), Riesling y Sauvignon Blanc. Su acidez alta y su cuerpo ligero acompañan el arroz y el pescado crudo, y la burbuja refresca el paladar tras la salsa de soja y el wasabi.
Qué combina con qué
| Tipo | Vino | Por qué |
|---|---|---|
| Sushi, sashimi | Espumoso (Prosecco) o blanco seco | Una acidez limpia no tapa el pescado crudo |
| Rolls con salsas | Riesling (semiseco) | Un punto de dulzor suaviza la soja y el picante |
| Con wasabi, picantes | Blanco seco y aromático — Sauvignon Blanc | La frescura calma el ardor del wasabi |
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Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con los rolls?
Espumoso o Riesling: la burbuja y la acidez refrescan tras la soja, y un punto de dulzor suaviza el picante.
¿Se puede beber tinto con el sushi?
Normalmente no: el tanino choca con el pescado crudo y deja un regusto metálico. La excepción sería un tinto muy ligero y fresco.