Qué vino va con el marisco
El marisco pide casi siempre un blanco seco de acidez alta. Las ostras van con Chablis, Muscadet o espumoso; las gambas y vieiras, con Sauvignon Blanc o Pinot Grigio; el centollo y el bogavante, con un Chardonnay más amplio.
Qué combina con qué
| Tipo | Vino | Por qué |
|---|---|---|
| Ostras, mejillones | Chablis, Muscadet, espumoso | La mineralidad y la acidez acompañan la frescura salina |
| Gambas, vieiras | Sauvignon Blanc, Pinot Grigio | Un blanco ligero y fresco no tapa una carne delicada |
| Centollo, bogavante | Chardonnay con roble | Cuerpo y untuosidad para una carne dulce y densa |
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Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con las ostras?
Los clásicos son Chablis, Muscadet o un espumoso brut: secos, minerales y de acidez alta, realzan la frescura salina.
¿Y con las gambas?
Un blanco seco y aromático: Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Si van en salsa de nata o al ajillo, Chardonnay.