Qué vino va con la carne
Para la carne roja (vacuno, cordero) elige un tinto seco con tanino: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec. El tanino se une a la proteína y a la grasa y deja el paladar más limpio. Para las carnes blancas (cerdo, ternera) funciona mejor un tinto ligero o un blanco con cuerpo.
Qué combina con qué
| Tipo | Vino | Por qué |
|---|---|---|
| Vacuno, chuletón | Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec | El tanino alto equilibra grasa y proteína |
| Cerdo | Pinot Noir, tinto ligero o blanco con roble | Una grasa moderada no pide taninos potentes |
| Cordero | Shiraz, Malbec, Burdeos | Un tinto especiado y amplio acompaña una carne expresiva |
| Ternera | Merlot, Pinot Noir | El tanino suave encaja con una carne tierna y clara |
¿Prefieres no adivinar?
Elegimos un vino para tu gusto y ocasión, o te guiamos por una cata paso a paso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se sirve tinto con la carne?
El tanino del tinto se une a la proteína y a la grasa de la carne: se suaviza él y deja más limpio el sabor de la carne. Por eso un tinto amplio es el clásico de la carne roja.
¿Qué vino va con la carne blanca?
Con cerdo y ternera, un tinto ligero (Pinot Noir) o un blanco con cuerpo (Chardonnay con roble): ninguno tapa un sabor más delicado.